Ons menu is een om de zes weken wisselend aanbod van negen seizoensgebonden gerechten, opgedeeld in vlees-, vis- en vegetarische bereidingen. Uitgangspunt van elk gerecht is het product: de chef en ons team gaan op zoek naar de mooiste (streekgebonden) duurzame seizoensproducten die (lokale) leveranciers te bieden hebben en gaan daarmee aan de slag in een speelse bereidingswijze die het best bij het product past
De gerechten zijn allemaal opgevat als sharing-hapjes
voorbeeldmenu:
VOORAF…
FERRARI COPPA GALBANI 5.00
FINONCHIANNO (VENKELSALUMI) 4.50
PROSCIUTTO DI PARMA MATONELLA 5.50
JAMON IBERICO PATA NEGRA 9.00
ANTIPASTI MISTO (GEMENGDE SELECTIE FIJNE VLEESWAREN) 18.50
SARDINES MILLÉSIMES 2017 9.00
geserveerd met huisgebakken brood en hoeveboter (extra portie: suppl. 2€)
VERVOLGENS…
ZALM GEMARINEERD IN GIN MET SEZCHUAN-APPEL EN THAISE BASILICUM 12.00
ZEEBAARS A LA PLANCHA MET GEKONFIJTE CITROEN EN ZEEASTER 14.00
VENUSSCHELPEN MET PANCETTA, GEMBER EN CHILI 13.00
SARDINES MET GROENE EN WITTE ASPERGE 12.00
RIB EYE, ZEE-BEARNAISE MET PATATAS A LA PLANCHA 18.00
YAKITORI VAN KIPPENHART MET HOISIN, PINDA EN KIMCHI 12.00
RUNDSTARTAAR “ASIAN STYLE” 13.00
TORTELLINI MET RICOTTA, PESTO EN LIMOENBOTER 12.00
THAISE GAZPACHO MET GEPEKELDE LOTUSWORTEL 10.00
ACHTERAF…
ASSORTIMENT VAN GEAFFINEERDE KAZEN “ROK4” 14.00
DESSERT VAN HET MOMENT-AARDBEI-DRAGON 8.00